BOMBA KOLAČIĆI SA VIŠNJAMA
Potrebno je:
Za biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
1 kašike ulja
5 kašika brašna
1/3 praška za pecivo
Za voćni fil:
400 gr očišćenih višanja ( svežih ili smrznutih )
300 gr šećera
400 ml vode
1 puding od malina ili jagoda
Za žuti fil:
400 ml mleka
1 puding od vanile
200 gr šećera
125 gr margarina
Prvo pripremiti žuti fil. U malo mleka razmutiti puding a ostatak staviti da se kuva. Kad proključa, skloniti sa ringle, dodati šećer i razmućen puding pa vratiti na ringlu da se kuva. Kad se zgusti, dodati naseckan margarin i mešati dok se ne istopi i masa ne postane kremasta. Ostaviti da se skroz ohladi.
Očišćene višnje staviti u šerpu, dodati šećer i vodu, izmešati i staviti da se kuva na srednjoj teperaturi uz povremeno mešanje. Možete usitniti višnje štapnim mikserom ili usitniti kašikom. Posle 10-ak minuta razmutiti puding u malo vode pa sipati u višnje. Kuvati dok se ne zgusti pa ostaviti da se ohladi.
Sad pripremiti biskvit. Mikserom mutiti jaja, dodati šećer i još malo mutiti dok se ne istopi šećer. Dodati ulje, brašno i prašak za pecivo, izmešati kašikom pa prebaciti u pleh ( oko 30 x 40 cm ) obložen papirom za pečenje. Poravnati i staviti da se peče na 200 stepeni oko 15 minuta.
Pečen biskvit ostaviti da se ohladi pa čašom vaditi krugove. Na svaki krug staviti voćni fil, pa preko žuti fil.
