Potrebno je:
Za testo:
25 gr svežeg kvasca ( 1/2 kockice )
100 ml mleka
1 kašičica šećera
50 ml ulja
100 ml jogurta
1 jaje
1 kašičica soli
200 gr kukuruznog brašna
250 gr belog brašna
50 gr margarina ili maslaca
Za punjenje:
1 belanac
150 gr sira
Za premazivanje:
1 žumanac
1 kašika mleka
Za posipanje:
Malo kukuruzne palente
U malo mleka izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna pa izmešati i ostaviti 5 - 10 minuta da kvasac proradi.
U posudu za mućenje, staviti jaje, ulje, jogurt, so, pripremljen kvasac, kukuruzno brašno i uz dodavanje belog brašna umesiti meko testo. Prekriti kuhinjskom krpom pa ostaviti oko 30 minuta da testo naraste.
Izručiti testo na radnu površinu, malo premesiti pa rastanjiti oklagijom. Narendati margarin, preklopiti kao knjigu nekoliko puta pa ponovo rastanjiti oklagijom. Iseći testo na 12 delova.
Odvojiti belance i žumance. U belanac staviti sir, izmešati pa staviti na svaki deo testa. Preklopiti, blago pritisnuti ivice šapice pa redjati u pleh obložen papirom za pečenje. Svaku šapicu iseći nožem na nekoliko mesta. Izmešati žumanac i malo mleka pa premazati svaku šapicu. Po ukusu posipati malo kukuruzne palente.
Ostaviti oko 15 minuta da malo narastu, dok se zagreje rerna na 200 stepeni. Peći oko 25 - 30 minuta, zavisno od rerne i da li volite manje ili više pečeno.
Odlično pecivo za doručak, užinu ili večeru... Prijatno!
Σχόλια