KOLAČ SA KAJSIJAMA IZ KOMPOTA

Potrebno je:

Za biskvit:

2 jaja

100 gr šećera

1 vanilin šećer

100 ml ulja

150 gr brašna

1 prašak za pecivo

Za kremu:

2 pudinga od vanile

700 ml mleka

5 kašika šećera

100 gr šlaga u prahu

Kompot od kajsija ( limenka oko 800 gr )

U posudu za mućenje staviti jaja, šećer i vanilin šećer pa penasto umutiti. Dodati ulje, kratko mutiti pa ubaciti brašno i prašak za pecivo. Umutiti sve zajedno i ujednačiti smesu.

Tepsiju 20 x 30 cm podmazati i malo posuti brašnom. Izručiti umućenu smesu, poravnati pa staviti da se peče na 180 stepeni oko 15 - 20 minuta.

Kajsije iz kompota procediti i ostaviti na kuhinjskom ubrusu da se prosuše. Tečnost iz kompota sačuvati za posipanje biskvita.

Za kremu u 200 ml mleka razmutiti puding i šećer. Ostatak mleka staviti da se kuva. Kad zakuva, skloniti sa šporeta pa sipati razmućen puding. Vratiti na šporet pa kuvati dok se puding ne zgusti. Ostaviti da se skroz ohladi.

Pečen biskvit ostaviti da se ohladi pa izbockati čačkalicom. Preko posipati malo soka iz kompota. Naseckati kajsije na sitne komade ali ostaviti par komada za ukrašavanje kolača ako želite.

Umutiti šlag po uputstvu sa pakovanja pa 2 - 3 kašike ubaciti u hladan puding i dobro izmiksati. U pripremljenu kremu ubaciti naseckane kajsije pa lagano promešati. 

Na biskvit staviti kremu sa kajsijama, poravnati pa preko staviti ostatak šlaga. Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi na par sati. 

Hladan kolač iseći na kocke, ukrasiti po želji ostatkom kajsija pa poslužiti. Prijatno!