PORTOKALOPITA

Tradicionalni grčki kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Savršen kolač koji se pravi od hrskavih kora za pitu, jogurta i pomorandže. Zaliven sirupom postaje mekan, mirisan i ukusan... 

Potrebno je:

Za sirup:

600 gr šećera

600 ml vode ( 2 šolje )

100 ml cedjenog soka od pomorandže

Kora jedne pomorandže

Štapić cimeta

Za kolač:

500 gr kora za pitu

4 jaja

200 gr šećera

200 gr grčkog jogurta

200 ml cedjenog soka od pomorandže

200 ml maslinovog ili nekog drugog ulja

1 kašika arome od vanile ( ili vanilin šećer )

1 prašak za pecivo

Rendana kora od 2 pomorandže

Prvo napraviti sirup...

U šerpu staviti šećer, vodu, sok i koru od pomorandže i štapić cimeta. Promešati pa staviti da se kuva. Od ključanja kuvati 1 minut pa skloniti sa šporeta i ostaviti da se hladi.

Za kolač pripremiti kore, razdvojiti svaki list pa ponovo staviti jedan preko drugi. Umotati u rolat pa iseći na krugove. Svaki krug kora razdvojiti na trakice pa prebaciti u pleh na papiru za pečenje. Zagrejati rernu na 100 stepeni pa ubaciti pleh da se kore isuše. Povremeno promešati da sve trakice podjednako budu isušene i hrskave. Potrebno je oko 50 - 60 minuta u zavisnosti od rerne i debljine kora. Isušene kore izvaditi iz rerne pa ostaviti da se skroz ohlade.

Pojačati rernu na 180 stepani.

U posudu za mućenje staviti jaja i šećer pa umutiti penasto. Dodati jogurt, sok od cedjene pomorandže, ulje, vanilu, prašak za pecivo i rendanu koru od pomorandže. Sve dobro izmešati.

Hrskave kore izgnječiti rukama i male komadiće postepeno dodavati u umućenu smesu. Lagano mešati posle svakog dodavanja.

Pleh veličine oko 24 x 35 cm podmazati i malo posuti brašnom. Sipati pripremljenu smesu, poravnati i blago kucnuti o sto da izadje višak vazduha.

Staviti da se peče oko 40 - 45 minuta zavisno od rerne, dok ne porumeni i dobije zlatnu boju. Bocnuti čačkalicom i proveriti. Ako izadje čista, kolač je pečen.

Izvaditi kolač iz rerne i odmah zasipati ohladjenim sirupom. Ostaviti malo da se prohladi na sobnoj temperaturi pa onda prebaciti u frižider na nekoliko sati da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Dobro ohladjen kolač dobija najbolji citrusni ukus. Hladan kolač iseći na kocke i ukrasiti po želji.

Savršen kolač koji se može napraviti ranije i poslužiti 1 - 2 dana kasnije, svakog narednog dana je sve bolji. Možete iseći na kocke, svaku umotati pojedinačno i na zamrzavanje 2 - 3 meseca. Prijatno!