DINASTIJA TORTA

Kremasta torta sa orasima. Tanke korice i dve vrste kreme čine ovu tortu savršenom...

Potrebno je:

Za 1 koru:

5 belanaca

5 kašika šećera

100 gr mlevenih oraha ( lešnika... )

2 kašike brašna

1 kašičica praška za pecivo

( potrebne su 3 korice )

Za kremu:

15 žumanaca

12 kašika šećera

1 vanilin šećer

8 kašika brašna

4 kašike gustina

1 l mleka

100 gr bele čokolade

100 gr crne čokolade

400 gr margarina

100 gr šećera u prahu po ukusu

Za završni premaz i ukrašavanje:

400 ml slatke pavlake ( ili mleveni orasi, ganaš od čokolade, preliv... )

Odvojiti belanca od žumanaca pa umutiti penasto uz povremeno dodavanje šećera. Izmešati brašno, orahe i prašak za pecivo pa postepeno dodavati u umućena belanca uz lagano mešanje kašikom. Potrebno je da smesa ostane penasta.

Pripremiti pleh 28 x 38 cm i staviti papir za pečenje. Ja volim tanje korice a vi ako želite deblje, pripremite malo manji pleh.

Sipati umućenu smesu, poravnati pa staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 - 15 minuta.

Ponoviti postupak još dva puta da bi dobili 3 korice.

Kada su korice pečene, prelazimo na pripremu kreme.

Staviti 15 žumanaca u dublju posudu, dodati šećer i vanilin šećer pa malo izmešati žicom za mućenje. Dodati brašno, gustin i oko 300 ml mleka pa izmešati da nema grudvica. Možete malo umutiti mikserom ako želite.

Ostatak mleka staviti da se kuva. Kad proključa skloniti na stranu, sipati pripremljena žumanca sa brašnom uz mešanje. Vratiti na šporet i kuvati na srednjoj temperaturi dok se ne zgusti uz neprekidno mešanje.

Pripremiti dve činije. U jednu izlomiti belu čokoladu a u drugu tamnu čokoladu. Dok je krema još vruća, prebaciti je jednako u obe činije. U svaku činiju dobro mešati dok se čokolade ne istope i kreme ne postanu kompaktne.

Sada ostaviti kreme da se skroz ohlade.

Posebno umutiti u dve činije po 200 gr margarina. Po ukusu, možete dodati po 50 gr šećera u prahu.

U jedan deo postepeno dodavati belu hladnu kremu i umutiti. Isto tako u drugi deo dodavati tamnu kremu i umutiti. Kreme su spremne za filovanje torte. Svaki deo podeliti približno za tri premaza.

Na tacnu staviti jednu koru, dodati 5 - 6 kašika bele krema pa poravnati. Preko staviti 5 - 6 kašika tamne krema pa poravnati. Staviti drugu koru i ponavljati postupak.

Staviti treću koru ( ja sam treću koru stavila okrenutu na dole da bi površina torte bila ravnija ), premazati ostatkom bele kreme pa na kraju tamnom kremom premazati celu tortu. Ostaviti u frižideru na par sati da se ohladi i stegne.

Umutiti slatku pavlaku pa premazati i ukrasiti celu tortu. Po želji, možete preko kreme samo posipati mlevene orahe, rendanu čokoladu, preliti otopljenom čokoladom. Uživajte... Prijatno!