HRSKAVE SPIRALE SA SIROM

Preukusno pecivo, za doručak ili večeru. Veoma jednostavno za pripremu i nestane za tren...

Potrebno je:

250 ml mlake vode

150 ml mlakog mleka

10 gr suvog kvasca ili 25 gr svežeg

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

Oko 600 gr brašna

Za fil:

400 - 500 gr sitnog sira

1 jaje

Za premazivanje:

150 gr maslaca ili margarina

1 jaje

Susam za posipanje

U dublju posudu staviti kvasac, šećer, mlako mleko, mlaku vodu i 2 - 3 kašike brašna. Promešati pa ostaviti par minuta da kvasac proradi. Dodati kašičicu soli i uz postepeno dodavanje preostalog brašna umesiti meko testo.

Prebaciti testo na radnu površinu posutu brašnom, blago premesiti i oblikovati u loptu. Nije potrebno čekati da testo nadodje. Odmah podeliti testo na 6 jednakih loptica. Prekriti krpom pa ostaviti samo par minuta da bi se lakše rastanjilo oklagijom.

Uzeti prvu lopticu pa rastanjiti tanko po dužini u pravougaoni oblik. Ostaviti na stranu pa uzeti drugu lopticu i isto tako rastanjiti tanko. Sada uzeti maslac ili margarin sobne temperature pa premazati jedan deo kore.

Preko staviti drugu koru po sredini, krajevi idu levo i desno. Isto premazati i drugu koru maslacem ili margarinom. Sada preklapati krajeve kora prema sredini naizmenično da bi dobili kocku. 

Ponoviti postupak i sa preostalim lopticama i spajanjem po dve kore. 

Prebaciti pripremljene kocke od kora na tacnu, prekriti providnom folijom pa ostaviti u frižider na 20 - ak minuta.

Na radnu površinu posuti malo brašna, staviti jednu kocku od testa pa tanko rastanjiti oklagijom u veći kvadrat. Podeliti na 4 jednake trake. 

Izmešati sitan sir i jaje pa kašikom stavljati po sredini svake trake. 

Na početku jedne trake prebaciti testo, blago pritisnuti da nebi ispadao sir i motati kao spiralu sve do kraja trake. Tako umotanu spiralu prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. Ponavljati postupak i sa preostalim trakama i preostalim pripremljenim kvadratima.

Na kraju premazati umućenim jajetom i posipati susamom.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, taman toliko je potrebno da spiralice odmore pa peći dok ne porumene, oko 30 minuta...

Pečene spirale malo ostaviti da se prohlade i onda probati ovo krckavo pecivo... Prijatno!