Potrebno je:
Oko 1 kg mekog brašna
1 kockica svežeg kvasca
1 kašičica šećera
300 ml toplog mleka
300 ml tople vode
3 kašike ulja
3 jaja
1 ravna kašika soli
250 gr margarina
Oko 200 gr sira
Kao dodatak:
1 jaje za premaz
Susam za posipanje
U malu posudu izmrviti kvasac, dodati po jednu kašičicu šećera i brašna, sipati malo tople vode pa izmešati i ostaviti par minuta.
U veću posudu za mešenje staviti malo više od polivine brašna, dodati jaja, so, ulje, toplo mleko i toplu vodu. Izmešati sve sastojke pa uz dodatak preostalog brašna umesiti meko testo. Kad testo počne da se odvaja od posude onda je spremno i umešeno. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti testo da naraste i duplira svoju zapreminu.
Testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom. Malo premesiti i podeliti na dva dela. Podeliti i margarin na dva dela.
Jedan deo testa rastanjiti oklagijom pa premazati margarinom sobne temperature. Preklopiti testo do sredine, malo premazati margarinom pa prekriti drugom polovinom. Dobijeni pravougaonik opet premazati margarinom pa presaviti sa obadve strane do pola. Malo premazati i na kraju sklopiti kao knjigu.
Bitno je da na svako sklapanje testa ide premaz margarina.
Isto ponoviti i sa drugom polovinom testa i margarina.
Ostaviti testo 10 - ak minuta pa oklagijom rastanjiti testo u pravougaonik. Iseći trouglove, veličina po vašoj želji. Staviti sir pa urolati u kiflicu. Redjati u pleh obložen papirom za pečenje.
Kad se naprave sve kiflice, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu oko 30 minuta. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 - 25 minuta zavisno od rerne.
Prelepi, hrskavi...najbolji kroasani... Prijatno!
