Potrebno je:
1 kockica svežeg kvasca
1 kašičica šećera
200 ml vode
200 ml mleka
100 ml ulja
1 jaje
Oko 750 gr brašna
1 kašika soli
150 gr margarina
Za punjenje:
1 veza peršuna
Oko 400 gr sira
Za premaz:
1 jaje
50 gr margarina
U malu posudu izmrviti kvasac, dodati kašičicu šećera i kašiku brašna. Izmešati i ostaviti par minuta.
Polovinu brašna izručiti u posudu za mešenje, dodati so, jaje, ulje, mlaku vodu i mlako mleko i pripremljen kvasac. Izmešati, pa uz dodatak preostalog brašna umesiti meko testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste oko 45 minuta.
Izručiti testo na radnu površinu posutu brašnom. Malo premesiti pa podeliti na 5 - 6 loptica. Svaku lopticu oklagijom malo rastanjiti kao palačinku, premazati malo margarinom i redjati jednu na drugu. Poslednju lopticu samo rastanjiti bez premazivanja i staviti preko ostalog mazanog testa. Prekriti kesom ili providnom folijom i ostaviti 10 - ak minuta.
Radnu površinu posuti brašnom. Staviti mazano testo pa oklagijom rastanjiti u pravougaonik.
Naseckati peršun, dodati sir i izmešati. Tako pripremljen sir naneti ravnomerno na razvučeno testo. Iseći testo na trake širine oko 7 - 8 cm. Svaku traku presaviti i poklopiti sir. Lagano urolati u krug pa staviti na sredinu podmazane tepsije. Ako želite, možete staviti papir za pečenje.
Sastav testa okrenut na gore da se malo vidi sir. Isto tako uraditi i sa ostalim trakama testa i motati u krug oko predhodno stavljenog testa u tepsiji.
Na kraju, blago otopiti kockicu margarina, ubaciti jaje, izmešati i četkicom premazati urolanu pitu.
Uključiti rernu na 200 stepeni i kad se rerna zagreje ubaciti tepsiju, peći oko 30 - 35 minuta da lepo porumeni.
Ostaviti da se malo prohladi pa iseći po želji. Prijatno!
Σχόλια