KUPUS KIFLE SA BLITVOM

Potrebno je:

200 ml mlakog mleka

200 ml mlake vode

10 gr suvog kvasca

1 kašičica šećera

100 ml ulja

2 kašičice soli

650 - 700 gr brašna

Za nadev:

250 gr sitnog sira

150 - 200 gr blitve

2 jaja

100 gr maslaca ili margarina

Susam

U posudu sipati mlako mleko i mlaku vodu, dodati kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna pa promešati i ostaviti par minuta da se kvasac aktivira.

U posudu za mešenje staviti 1/2 brašna, dodati 2 kašičice soli, ulje i pripremljen kvasac pa promešati. Uz postepeno dodavanje preostalog brašna zamesiti meko testo. Prekriti kuhinjskom krpom pa ostaviti testo da naraste. 

Pripremiti nadev...

U sitan sir dodati 1 jaje pa izmešati.

Blitvu dobro oprati i očistiti pa prokuvati par minuta. Iscediti pa naseckati. Dodati u sir pa izmešati.

U 100 gr blago otopljenog maslaca ili margarina dodati jedno žumance pa izmešati. Belanac ostaviti za premazivanje kiflica.

Naraslo testo izručiti na radnu površinu, kratko premesiti pa podeliti na dva ili tri dela. (Isto tako podeliti maslac i sir )

Jedan deo testa rastanjiti u pravougaonik pa premazati  maslacem ili margarinom. Preko posipati pripremljenim sirom sa blitvom. Umotati u rolat pa iseći na trouglove. 

Pripremiti pleh, staviti papir za pečenje pa poredjati isečene trouglove od testa. Ponoviti postupak i sa preostalim testom i nadevom. 

Prekriti kuhinjskom krpom pa ostaviti kiflice malo da narastu, taman koliko je potrebno da se zagreje rerna na 200 stepeni. 

Pripremljene kiflice premazati umućenim belancetom, posipati susamom pa staviti da se peku oko 20 minuta. Prijatno!