ŽU - ŽU POGAČA

Hrskava spolja, mekana i vazdušasta pogača iznutra. Savršena za sve prilike...

Potrebno je:

700 gr brašna

10 gr suvog kvasca ili 30 ge svežeg

200 ml mlakog mleka

200 ml mlake vode

1 kašičica šećera 

1 kašičica soli

4 kašike ulja

2 jaja

Za premazivanje:

150 gr maslaca ili margarina

Kao dodatak:

1 umućeno jaje za premaz

Semenke po želji

U dublju posudu sipati mleko i vodu, dodati kvasac, šećer, 3 - 4 kašike brašna pa promešati. Ostaviti par minuta da se kvasac aktivira.

Dodati jaja, ulje, so i uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo. Prekriti kuhinjskom krpom pa ostaviti  testo da naraste.

Kada testo duplira svoju zapreminu, prebaciti na radnu površinu posutu brašnom. Oblikovati testo u valjak pa podeliti na 8 delova. Svaki deo oblikovati u lopticu pa svaku lopticu oklagijom rastanjiti u krug.

Prvi deo premazati omekšalim maslacem ili margarinom pa preko staviti drugi deo testa. Ponovo premazati pa ponavljati postupak i sa preostalim delovima testa.

Zadnji deo ne premazivati. Blago pritiskati prstima i malo rastanjiti pripremljeno premazano testo. Oštrim nožem iseći na trake širine oko 3 cm. Svaku traku na kockice. 

Pripremiti kalup ili tepsiju prečnika oko 24 cm, dobro podmazati maslacem ili margarinom pa redjati kockice od testa. Poredjati jedan red na dno kalupa sa malim razmakom.

Ostatak kockica redjati preko bez ikakvog reda, popunjavati praznine isto sa razmakom. Povremeno premazati kockice sa preostalim maslacem ili margarinom da se fino zalepe.

Prekriti kuhinjskom krpom pa ostaviti 15 - 20 minuta da malo naraste.

Premazati umućenim jajetom i posipati semenkama po želji. Ako koristite kalup, bilo bi dobro da kalup stavite u malo veću tepsiju da vam ne bi  iscureo maslac.

Zagrejati rernu na 180 - 200 stepeni i peći oko 45 minuta. 

Pečenu pogaču ostaviti u kalupu par minuta pa izvaditi da se prohladi.

Razlomite i uživajte u svakom komadu ove lisnate pogače. Prijatno!