GRČKA SLATKA PITA BUGACA / GREEK BOUGATSA

Savršena, kremasta i hrskava tradicionalna poslastica...

Potrebno je:

10 tankih kora za pitu

100 maslaca

Za kremu:

1 l mleka

4 jaja

150 gr griza

100 gr maslaca

200 gr šećera

1 vanilin šećer

Rendana kora limuna

Šećer u prahu i cimet za posipanje po ukusu

U posudu staviti jaja, malo umutiti žicom, dodati šećer, griz i malo mleka pa  izmešati da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da se kuva. Kad zakuva, skloniti sa šporeta pa sipati pripremljenu smesu. Vratiti na šporet i na srednjoj temperaturi kuvati par minuta dok se ne zgusti uz neprekidno mešanje. Na kraju dodati 100 gr maslaca, rendanu koru limuna i vanilin šećer, mešati da se istopi pa prebaciti u drugu činiju. Prekriti providnom folijom i ostaviti da se skroz ohladi.

Pripremiti dublju tepsiju oko 24 x 34 cm i dobro podmazati na dnu i sa strane.

Otopiti 100 gr maslaca i uključiti rernu na 200 stepeni.

Kore stavljati tako da vam krajevi idu malo uz ivicu tepsije.

U tepsiju staviti jednu koru pa četkicom premazati otopljenim maslacem. Staviti drugu koru pa opet premazati i tako poredjati 5 kora. Preko sipati hladnu kremu, poravnati pa krajeve kora prebaciti malo preko kreme. Sada redjati preostalih 5 kora sa premazom od otopljenog maslaca. Krajeve kora lagano pogurati unutra da zatvorite pitu sa svih strana. Oštrim nožem iseći pitu samo po površini na kocke. Premazati dobro otopljenim maslacem pa staviti da se peče oko 25 - 30 minuta.

Pečenu bugacu ostaviti malo da se prohladi pa po ukusu posipati šećerom u prahu ( može i cimet ) i poslužiti. Topla ili hladna, savršena Bugaca. Prijatno!