KUGLOF OD VINOVOG LISTA
Potrebno je:
Oko 30 komada vinovog lista
600 gr mešanog mlevenog mesa
150 gr pirinča
1 veća glavica crnog luka
1 šargarepa
Oko 150 ml ulja
Začini po ukusu: so, vegeta, biber, mlevena paprika.
200 ml mlevenog paradajza ( pelata )
200 ml vode
1/2 limuna
Listove vinovog lista dobro oprati i očistiti od drškica pa kratko obariti.
Ako koristite zaledjene listove ostavljene za zimski period ( kao ja sada ), dovoljno je samo da ih ostavite na sobnoj temperaturi da se skroz odlede i opuste da bi ste ih lako razdvojili...
U dubokom tiganju ili šerpi sipati ulje, zagrejati pa dodati naseckani luk i šargarepu i na srednjoj temperaturi dinstati par minuta. Dodati mleveno meso pa nastaviti dinstanje dok meso ne promeni boju. Dodati dobro opran pirinač i začine po ukusu. Sve dobro izmešati i ujednačiti smesu.
Pripremiti kalup za kuglof i malo podmazati.
Poredjati listove na ivice kuglofa tako da polovine lista vise van kuglofa. Zatim poredjati na dno kalupa.
Preko lista staviti 5 - 6 kašika fila sa mesom, poravnati pa poredjati drugi red vinovog lista. Preko staviti drugi red fila, poravnati pa ponovo poredjati listove. Rasporediti ostatak fila pa zatvoruti kuglof listovima koji vise van kalupa. Poredjati isečene kriške limuna pa preliti mešavinom mlevenog paradajza i vode. Izbockati na nekoliko mesta pa preko zatvoriti aluminijumskom folijom.
Staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i ostaviti da se krčka i zapeče oko 90 minuta.
Povremeno proveriti pečenje.
Comments